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Dec 24, 2023

Atrás da porta da cozinha: Departamento de Saúde fecha restaurante chinês por 'condições grosseiras e insalubres'

Tim Gerber, repórter/âncora Dale L. Keller, fotojornalista Ken Huizar, fotojornalista SAN ANTONIO – Os inspetores de saúde ordenaram recentemente o fechamento de um restaurante chinês devido a condições insalubres

Tim Gerber, repórter/âncora

Dale L. Keller, fotojornalista

Ken Huizar, fotojornalista

SANTO ANTÔNIO – Os inspetores de saúde ordenaram recentemente o encerramento de um restaurante chinês devido a condições insalubres, depois de ter sido reprovado numa inspeção de saúde em maio. Enquanto isso, uma cafeteria local também foi fechada por causa de uma infestação de baratas, e uma loja de tacos teve que fechar por falta de água quente.

O repórter da KSAT Investigates, Tim Gerber, verificou as empresas para ver se elas haviam feito as correções necessárias para reabrir.

O Beijing Express, localizado no bloco 2.900 de Nogalitos, obteve uma pontuação negativa de 60 e foi fechado pelo inspetor de saúde devido a “condições grosseiras e (insalubres)”.

Segundo o relatório de fiscalização, foram encontradas pinças usadas na cozinha penduradas em uma lata de lixo. Quando o inspetor pediu que fossem lavados, um trabalhador colocou as pinças na mesa de preparação de alimentos para continuarem a usá-las sem lavar. As pinças foram então retiradas de serviço e lavadas. Outros utensílios de cozinha também foram encontrados enfiados em fendas com forte acúmulo de gordura.

Os funcionários não lavavam as mãos adequadamente e alguns foram vistos tocando nos alimentos com as próprias mãos.

Vários alimentos armazenados em refrigeradores estavam bem acima dos 41 graus exigidos. Outros alimentos foram encontrados deixados em temperatura ambiente.

Um fluido não especificado vazou da ventilação de um refrigerador e pingou em grandes recipientes armazenados em cima dos alimentos.

O inspetor notou que todo o estabelecimento precisava de uma limpeza profunda e completa.

Esta semana, Gerber descobriu que o negócio ainda estava fechado. Uma placa na porta informava que estava passando por reformas. Um trabalhador da construção civil no local disse que o proprietário planeja reabrir quando os reparos forem concluídos.

O Jim's Coffee Shop, localizado no bloco 4100 da Broadway, ganhou nota 77 e foi fechado em 16 de junho devido a uma infestação de baratas.

De acordo com o relatório de inspeção, vários insetos rastejantes vivos foram observados durante a inspeção, e também havia muitas baratas mortas.

Eles tiveram que jogar fora os vegetais que estavam muito quentes.

Um trabalhador foi visto manuseando o telefone e tocando em alimentos prontos para consumo sem trocar de luvas ou lavar as mãos, enquanto outro trabalhador tocava nos alimentos com as mãos nuas.

A licença do negócio foi suspensa até que fizessem uma limpeza completa e contratassem serviços de controle de pragas.

Esta semana, o gerente Donovan Setterlund disse imediatamente que eles ficaram fechados por cerca de 24 horas para fazer uma limpeza profunda e iniciar o controle de pragas.

“É um acordo contínuo. Trabalhamos com nossos processos de limpeza aqui. Trabalhamos com o pessoal do controle de pragas e estamos bem”, disse Setterlund. “Eles voltaram no dia seguinte e fizemos uma limpeza profunda e colocamos tudo de volta em funcionamento.”

O Pronto Taco Hut de Roy, no quarteirão 200 da Old Highway 90 West, estava lotado de carros esta semana, após uma paralisação temporária no mês passado.

A empresa foi forçada a fechar até que pudesse consertar a água quente. Mesmo sem água quente, os funcionários ainda lavavam a louça.

Além dessa violação crítica, o inspetor encontrou alimentos que estavam muito quentes no refrigerador.

Os funcionários também foram vistos se limpando com toalhas penduradas na cintura, em vez de serem armazenadas em uma solução desinfetante.

A licença foi restaurada quando a água quente foi consertada.

O inspetor deu-lhes uma pontuação de 84.

Guia de pontuação

100-90 = A (muito bom a aceitável)

89-80 = B (aceitável para marginal)

79 ou inferior = C (marginal a ruim)

*Metro Health indica que pontuações de 69 ou menos são pontuações reprovadas

Restaurante Primeira Vigília, 100

830 NW Circuito 410

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Panda Expresso, 100

834 NW Circuito 410

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Café Holandês Bros., 100

2633 Nacogdoches Rd

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Sushi Vaga-lume, 100

1310 Mc Cullough Ave

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Shake Barraco, 100