Notícias

Jul 17, 2023

16 misturadores que todo bar doméstico deveria ter em estoque o tempo todo

Para quem gosta de um bom drink, abastecer o bar da casa com bebidas destiladas essenciais como tequila, uísque, vodca, gim e rum é uma necessidade absoluta. As melhores ferramentas e copos de bartending também são

Para quem gosta de um bom drink, abastecer o bar da casa com bebidas destiladas essenciais como tequila, uísque, vodca, gim e rum é uma necessidade absoluta. As melhores ferramentas e copos de bartending também são vitais, tudo em um esforço para tornar cada bebida um destaque. Mas, com a possível exceção daqueles que tomam o whisky puro, são necessários ingredientes adicionais se você realmente deseja preparar o coquetel perfeito.

A menos que você esteja operando um bar de verdade, provavelmente não terá espaço para estocar todos os sucos, amargos ou tônicos aromatizados que existem. Mas existem algumas batedeiras que devem estar sempre à mão, alguns extras para o caso de os amigos aparecerem para uma noite inesperada. Abaixo está uma compilação das batedeiras mais obrigatórias, aquelas que devem estar à mão para fazer os coquetéis favoritos em a qualquer hora, seja um martini perfeito, uma margarita congelada ou um refrescante mojito.

Claro, o gelo é uma escolha estranha para uma batedeira, mas você não pode tomar uma bebida sem ele. Seja saboreando um coquetel com gelo ou com gelo, essa bebida não servirá de nada se estiver morna. Afinal, não há nada mais refrescante do que um coquetel gelado, e a melhor forma de conseguir isso é água congelada. Qual é o melhor tipo de gelo? Isso depende totalmente de você.

Hoje em dia tudo gira em torno de cubos de gelo transparentes, porque ficam muito bonitos na bebida. Mas também vimos gelo com flores comestíveis, bem como aquele adorável gelo de seixo que é consistentemente usado para completar aquelas bebidas tiki pesadas. No entanto, o gelo é mais do que apenas aparência. O gelo também afeta a própria bebida.

Ao usar um shaker, um pedaço grande é melhor do que vários cubos gerados na geladeira, porque um pedaço grande de gelo resfriará a bebida sem deixar pedaços de gelo para trás. Também não derrete tão rapidamente, e é por isso que muitas vezes você vê uma grande esfera ou cubo adicionado a um coquetel de uísque: ele resfria a bebida e, ao mesmo tempo, adiciona a quantidade ideal de água para revelar os sabores únicos da bebida. Quanto ao gelo, faz uma bebida tropical parecer estelar, mas essas pequenas bolinhas na verdade mantêm a bebida fria sem diluí-la, porque também derretem lentamente.

Os sucos cítricos são um misturador mais importante porque muitas bebidas - de margaritas a mojitos e chaves de fenda a azedos - usam uma forma ou outra de suco cítrico, algumas até combinando duas ou três. As quatro frutas cítricas básicas são limões, limas, laranjas e toranjas. Mas cada um tem diversas variedades para escolher e cada uma terá um impacto diferente no coquetel final.

Embora você deva sempre tomar suco de limão e lima, Brynn Smith, diretora criativa do Bar Next Door em Los Angeles, também recomenda suco de toranja. “As pessoas adoram uma Paloma, adoram um cachorro salgado”, diz o barman. "Acho que toranja fresca é ótima para se ter."

Qualquer que seja o cítrico que você escolher, nunca compre aquelas frutinhas de plástico verdes ou amarelas no supermercado. O suco fresco é sempre a melhor escolha, pois você saberá o quão madura a fruta está e quando o suco foi extraído. Aqueles limões e limas de plástico poderiam estar na prateleira da loja há semanas. Só lembre que se você apertar demais e sobrar suco, a melhor forma de guardá-lo é na geladeira.

O suco de cranberry é o elixir vermelho brilhante, sinônimo de cape codders, cosmopolitas e brisa do mar. Criado a partir de uma fruta azeda normalmente colhida no final do outono, é ótimo sozinho ou misturado em coquetéis e mocktails porque combina com tudo, desde club soda até uísque. Embora esse suco possa ser apreciado o ano todo, ele é frequentemente encontrado em bebidas de outono e inverno porque combina muito bem com maçãs e laranjas, frutas de outono e inverno.

Embora existam várias marcas de suco de cranberry para escolher, Smith recomenda aquelas que são mais artesanais e não têm muito açúcar – você sempre pode adicionar o açúcar para equilibrar a bebida. “Ocean Spray também funciona muito bem”, diz ela com um sorriso. "E eu não odeio isso. Então, eu também uso Ocean Spray." Quando os cranberries estão na estação, no entanto, Smith gosta de fazer um arbusto de coquetel de cranberry que ela usará em seu lugar.