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Jun 30, 2023

Como fazer uma xícara perfeita de chá matcha, sempre

Com seus cobiçados benefícios à saúde, tonalidade verde vívida e capacidade de fornecer energia não nervosa, é fácil ver por que o matcha é tão popular. Seu método de preparação ritual também oferece um momento para

Com seus cobiçados benefícios à saúde, tonalidade verde vívida e capacidade de fornecer energia não nervosa, é fácil ver por que o matcha é tão popular. Seu método de preparação ritual também oferece um momento de atenção plena e relaxamento em meio ao estresse da vida moderna. Se você tem curiosidade em incorporar o matcha à sua rotina, mas se sente intimidado pelos equipamentos e técnicas que acompanham essa bebida consagrada pelo tempo, não se preocupe: o Matcha é fácil de preparar em casa.

Matcha é feito de chá verde japonês de alta qualidade em pó. Antes da colheita, as folhas de chá são protegidas do sol para preservar os altos níveis de cafeína do chá, bem como a L-teanina, um aminoácido que equilibra a adstringência dos polifenóis ricos em antioxidantes do chá verde. Após a colheita, as folhas de chá são colocadas para secar e, em seguida, são moídas até formar um pó fino reconhecível.

O chá verde usado para fazer matcha é tão rico em nutrientes que pode ser encontrado em tudo, desde produtos assados ​​até cuidados com a pele. Como beber chá matcha permite consumir a folha inteira em vez de mergulhá-la, você obterá uma dose muito mais forte de nutrientes.

Usucha, ou “chá fino”, é o método mais comum de preparação tradicional do matcha. É feito com mais água que o koicha, então o sabor é mais suave. Se quiser experimentar uma bebida matcha tradicional, usucha é um bom lugar para começar.

Koicha, ou “chá espesso”, é normalmente a bebida feita para as cerimônias do chá japonesas. Tem consistência mais espessa, sem espuma e menos água para deixar os sabores do matcha transparecerem com mais força. Esta preparação deve usar matcha da mais alta qualidade possível.

Se você tem curiosidade em incorporar o matcha à sua rotina, mas se sente intimidado pelos equipamentos e técnicas que acompanham essa bebida consagrada pelo tempo, não se preocupe: o Matcha é fácil de preparar em casa.

Comece fervendo água fresca em uma chaleira. Use um pouco da água quente para aquecer a tigela de matcha e umedecer o Chasen, o batedor de bambu usado no preparo do matcha. Para evitar que a água fervida queime o pó e afecte o seu sabor, deixe-o arrefecer entre 170° e 180°.

Usando um chashaku, ou colher de bambu, passe 1/2 colher de chá de matcha em pó por uma peneira em seu chawan, ou tigela de chá, para quebrar os grumos. Adicione 1/2 onça de água. Usando o Chasen, bata a mistura até ficar homogêneo.

Adicione o restante da água fervida e resfriada à pasta matcha. Você precisará de cerca de 1/3 xícara de água para o koicha e 1/2 xícara para o usucha. Usando uma pegada leve, bata o matcha até que o pó esteja incorporado. Beba imediatamente para que o pó não assente.

Se usucha for muito forte para você, tente este método. Misture 1 colher de chá de matcha em pó em 12 onças de água fervida e levemente resfriada. Mexa até que o pó esteja totalmente misturado. Se quiser, você pode adoçar esta bebida com açúcar mascavo, xarope de bordo ou mel. Tente usar proporções diferentes de água para pó de matcha até encontrar o equilíbrio de sabor que você gosta.

Misture 1 colher de chá de matcha de alta qualidade com 240 ml de água fria. Mexa vigorosamente para incorporar o pó matcha e sirva com gelo. Se quiser uma bebida mais doce, experimente adoçantes de xarope, como mel ou agave. Ele se dissolverá melhor na bebida gelada do que os cristais de açúcar.

Faça uma pasta misturando 1 1/2 colher de chá de matcha em pó e 30 ml de água fervida e resfriada. Misture 1 colher de chá do seu adoçante preferido, adicione 180 ml de leite aquecido e mexa. Experimente experimentar diferentes leites. Leites alternativos, como leite de arroz ou aveia, contribuirão naturalmente com mais doçura.

A. Assim como o café, o matcha perde seu frescor rapidamente depois de moído. Guarde o matcha em um recipiente opaco e hermético. Mantenha-o na geladeira ou freezer e use dentro de um a dois meses após a abertura para obter o melhor sabor.

A. Matcha pode ter sabor fresco e floral, leve e herbáceo, ou saboroso e terroso. Leia as notas de degustação para ter uma ideia do sabor do matcha.