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Jun 09, 2023

Como comer com pauzinhos: um passo

Etiqueta de Conhecimento RD.COM Costumo brincar que nasci segurando pauzinhos. Isto obviamente não é verdade, mas meus pais imigrantes coreanos me ensinaram como comer com pauzinhos, bem como vários

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Costumo brincar que nasci segurando pauzinhos. Obviamente, isso não é verdade, mas meus pais imigrantes coreanos me ensinaram como comer com os pauzinhos, bem como várias regras de etiqueta dos pauzinhos, quando eu era criança. Embora garfos e facas tenham sua utilidade, os pauzinhos oferecem um tipo de versatilidade e precisão que aprendi a apreciar. Eles podem atuar como uma extensão dos dedos quando usados ​​para pegar até mesmo os menores pedaços de comida usando um movimento semelhante ao de uma pinça, para retirar a comida de baixo e até mesmo para separar a comida em pedaços menores.

À medida que a culinária asiática ganha popularidade global, é emocionante ver mais não-asiáticos usando pauzinhos para comer macarrão e bolinhos de sopa. (Embora os ocidentais possam ficar surpresos ao saber que os japoneses tradicionalmente usam as mãos para comer sushi e só comem sashimi com pauzinhos.) Embora possa parecer impossível aprender quando adulto, ninguém julgará se você pedir um garfo em um Restaurante asiático, qualquer pessoa pode realmente aprender a usar os pauzinhos. Com prática, você também pode ser como o ator Oscar Isaac e comer Cheetos com pauzinhos para manter as mãos livres de bagunça!

Pronto para aprender a manejar este utensílio como se você soubesse o que está fazendo? Continue lendo para aprender como comer com os pauzinhos corretamente – e educadamente!

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É realmente uma maravilha como os pauzinhos se tornaram uma sensação global quando você considera suas origens humildes. Os arqueólogos remontam aos pauzinhos até palitos de osso na China Neolítica, embora esses pauzinhos provavelmente não fossem usados ​​para comer.

“As primeiras amostras de pauzinhos foram encontradas há cerca de 5.000 a 7.000 anos num sítio cultural neolítico no norte de Jiangsu”, partilha Q. Edward Wang, PhD, professor de história e autor de Chopsticks: A Cultural and Culinary History. “Foi durante os séculos IV e III a.C. que evidências arqueológicas e históricas apontam para o uso de pauzinhos como instrumento de alimentação.” Isso foi durante a Idade do Bronze na China, quando cozinhar comida quente em caldeirões de bronze e comer aquela comida quente simplesmente fazia mais sentido com os pauzinhos do que com os dedos.

Conhecidos como kuàizi em chinês, jeotgarak em coreano, hashi em japonês e đũa em vietnamita, os pauzinhos se espalharam pelo resto do que Wang chama de “esfera cultural dos pauzinhos” a partir do século VI, como o ato de cortar carne com uma faca em a mesa de jantar acabou sendo considerada não confucionista e violenta.

Mas nem todas as culturas asiáticas usam pauzinhos. Muitos, como os tailandeses e os indonésios, usam as mãos ou preferem garfos. E diferentes culturas asiáticas têm diferentes modos à mesa no que diz respeito ao seu uso (mais sobre isso mais tarde).

RD.COM, Getty Images

Aprender a comer com os pauzinhos pode parecer assustador no início, pois eles exigem um certo nível de destreza, mas isso é algo que você pode desenvolver com a prática. “Minha opinião é que, se fossem tão difíceis de manobrar, os pauzinhos não teriam se tornado tão comuns na Ásia”, diz Wang. “Em outras palavras, qualquer pessoa pode aprender a usar os pauzinhos se estiver disposta a tentar, mesmo que aconteçam acidentes no caminho.”

Então, como você usa os pauzinhos? As quatro etapas abaixo ensinarão a maneira correta de usar o utensílio.

Mae Lander/rd.com

Ao começar sua jornada com os pauzinhos, recomendo usar pauzinhos de madeira descartáveis, que você pode comprar no restaurante chinês local para viagem. Eles não apenas estão prontamente disponíveis, mas seu formato retangular e suas laterais planas tornam muito mais fácil pegar a comida do que os pauzinhos laqueados mais lisos (ou pauzinhos de metal, se você estiver em uma casa ou restaurante coreano). Você pode chegar até eles!

Mae Lander/rd.com

As pessoas (e até mesmo as culturas) podem variar ao determinar como segurar os pauzinhos corretamente. Você pode até se perguntar se vale a pena praticar seguir o processo “certo”, mas a técnica adequada significa que você pode ter mais controle e, portanto, fazer mais com eles.