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Jan 26, 2024

Pier 38 Fish Market nos atrai com produtos frescos

Frutos do mar variados no Pier 38 Fish Market. Foto: Robbie Dingeman Pier 38 Fish Market vende frutos do mar tão frescos que alguns chegam a Honolulu de barco ou avião no mesmo dia em que são vendidos. 'Ahi das proximidades

Frutos do mar variados no Pier 38 Fish Market. Foto: Robbie Dingeman

O Pier 38 Fish Market vende frutos do mar tão frescos que alguns chegam a Honolulu de barco ou avião no mesmo dia em que são vendidos. 'Ahi de águas próximas, hamachi vindo do Japão, lagosta do Maine, doce camarão amaebi digno de um balcão de sushi: a seleção muda diariamente nesta pequena loja de varejo.

Foto: Robbie Dingeman

O mercado de peixe foi inaugurado em abril próximo ao restaurante Nami Kaze. As multidões do jantar podem perder, já que fecha às 17h. Eu tropeço nele depois do brunch com um amigo. Como estamos satisfeitos, pretendo navegar e voltar outro dia. Mas não resisto e acabo voltando para comprar sashimi hamachi (US$ 15 por pouco mais de meio quilo), amaebi, um bloco de 'ahi (US$ 18,95 o quilo) e uma lagosta (US$ 16,95 o quilo). Fico maravilhado com um arco-íris de tobiko, ovas de peixe voador em laranja, verde com um toque de wasabi e amarelo com um toque cítrico de yuzu.

Foto: Robbie Dingeman

É como estar em uma versão de frutos do mar de uma confeitaria. Cada vez que vou, ouço clientes comparando preços em outros balcões de frutos do mar frescos em O'ahu. A seleção e os preços de varejo mais baixos do que o normal fazem sentido quando você considera a localização do mercado de peixe, a uma curta distância dos barcos de pesca no cais, e o fato de seu proprietário, Fresh Island Fish, ser o maior distribuidor de frutos do mar do Havaí.

'ahi inteiro na fábrica de processamento da Fresh Island Fish. Foto: Robbie Dingeman

A loja fica no lado makai da principal fábrica de processamento da Fresh Island Fish. A empresa local é especializada em frutos do mar capturados na natureza em sua própria frota de 22 barcos comerciais de pesca com palangre, bem como no vizinho Leilão de Peixe de Honolulu e frutos do mar que transporta.

Em três visitas até agora, o preço do amaebi variou de US$ 9,95 a US$ 22,25, dependendo do tamanho do camarão. Compro alguns por US$ 17 o quilo, mais barato do que vejo há anos, mesmo em Chinatown. Depois de devorarmos as caudas cruas no sushi DIY, cozinhamos as cabeças em molho de macarrão.

Foto: Robbie Dingeman

Nas duas vezes seguintes, estou com fome e procuro nakaochi pronto para comer, 'ahi fresco raspado entre as costelas e parecido com um tártaro; negi hama (US$ 9,95 o quilo) ou hamachi picado com cebolinha; e um kit poke com cubos de 'ahi, marlin e salmão para serem montados posteriormente. Também pego um filé de salmão da Nova Zelândia para grelhar. O status de ômega-3 da minha família melhora a cada visita.

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Quando conto aos amigos sobre o Pier 38 Fish Market, eles sugerem que eu adie a escrita sobre isso até que façam seus pedidos. Eu rio nervosamente.

Isso é outra coisa: você pode fazer o pedido on-line ou por telefone ou entrar e fazer um pedido. Olhando pelas vitrines para observar os cortadores de peixe preparando os frutos do mar logo adiante, percebo que essas pessoas conseguem atender à demanda. Então vejo você lá.

Aberto de terça a sábado, das 9h às 17h, 1135 N. Nimitz Hwy, (808) 784-4988,pier38fishmarket.com, @pier38fishmarket