blog

Oct 29, 2023

Receita de bife romeno

Este é um bife diário encontrado em lanchonetes, bem como em restaurantes e residências judaicas americanas. É um clássico de Nova York que ostenta muito sabor. Gostamos de servir este bife no Mischa com

Este é um bife diário encontrado em lanchonetes, bem como em restaurantes e residências judaicas americanas. É um clássico de Nova York que ostenta muito sabor. Gostamos de servir este bife no Mischa com batatas fritas caseiras guarnecidas com gribenes. Também fica ótimo com cogumelos ou até com uma salada simples.

Dica técnica:Preferimos cozinhar esses bifes em uma frigideira de ferro fundido, mas uma grelha também funciona muito bem.

Opção de troca: Esta marinada pode ser feita com bastante antecedência e pode ser guardada na geladeira por duas semanas. Fica ótimo com carne de porco, frango e peixe também.

Para a marinada:

Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador. Processe até formar um purê grosso.

Para o bife:

Esfregue generosamente cada pedaço de bife com a marinada de bife.

Coloque uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto.

Despeje um pouco de óleo vegetal na frigideira com cerca de 1/4 de polegada de profundidade. Quando o óleo estiver quase soltando fumaça, coloque cuidadosamente os bifes na frigideira. Deixe os bifes cozinharem sem mexer por cerca de 5 minutos. Vire os bifes com cuidado usando uma pinça. Cozinhe por mais 2 minutos.

Transfira os bifes para um prato para descansar por 4 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Corte cada pedaço de bife em 2 a 3 fatias na contramão.